Alle vores menuer kan kombineres som De måtte ønske. Ring og hør om pris.
Alle menuer laves til min. 15 kuverter.
De kan mod tillæg frit vælge mellem desserterne på vores dessertside.
Festmenu 1 kr. 189,-
Vælg mellem de forskellige forretter, hovedretter samt desserter:
Forretter
Kold laksesoufflé med kaviar, cherrytomat, rejer, karse
og citron hertil basilikumcreme.
Seranoskinke serveret på bund af marinerede urter
i julienne garneret med parmesanflager
(skal tallerkenanrettes hos Dem).
Tunmousse med rejer, cherrytomat, grønne asparges, karse,
kaviar og citron (anrettes pænt på fad) hertil urtecreme.
Hovedretter
Oksetykstegsfilet med kompot af løg og svampe hertil
broccolibuketter, kartofler i krydderolie og rødvinssauce
lavet på egen fond.
Kalvetykstegsfilet serveret med gulerod, broccoli og
squash, kartoffeltoppe (mos med porrer/hvidløg sprøjtet i toppe)
gratineret med cheddar ost hertil flødesauce lavet på egen fond.
Indbagt mørbrad med kompot af løg og svampe hertil broccolibuketter,
både af kartoffel vendt i olie og sesam serveret med flødesauce lavet på
egen fond.
Desserter
Bund af vanilleparfait toppet med kugler af hindbærsorbet, hertil frisk
frugt og søde kys.
Sprød frugttærte (skal lunes) med æbler i mandelmasse hertil kugle af
rørt vanilleis.
Chokolademousse i portionsglas lavet på belgisk chokolade, pyntet med
årstidens frugt, søde kys og chokoladekringle.
Festmenu 2 kr. 235,-
Vælg mellem de forskellige forretter, hovedretter samt desserter:
Forretter
Rejecocktail anrettet i portionsglas med cherrytomat, kaviar, citron og dild.
Serveres med lækker hjemmerørt dressing a part.
Røget lakseroulade (2 stk.) på bund af sprøde salater
hertil citron, dild og herlig urtecreme
(skal tallerkenanrettes hos Dem).
Hovedretter
Stegt vildtsvinekølle med tyttebærsyltetøj, friske grøntsager og
stegte sommerkartofler i fad hertil svampesauce.
Oksetyndsteg med dagens grøntsager, ovnbagt kryddertomat
med hvidløg og fadkartofler hertil rødvinssauce.
Desserter
Chokoladekage smurt med chokoladecreme, hertil kugle af rørt
vanilleis og kompot af blandet skovbær
(skal tallerkenanrettes hos Dem).
Chokolademousse i portionsglas lavet på belgisk chokolade,
pyntet med årstidens frugt, søde kys og chokoladekringle.
Vanilleparfaitbund pyntet med kugler af ananas og kokos sorbet
hertil, årstidens friske frugter.
Festmenu 3 kr. 259,-
Vælg mellem de forskellige forretter, hovedretter samt desserter:
Forretter
Laksefarseret rødtunge på bund af pesto/karrystegte urter i julienne hertil citron,
dild og basilikumcreme (skal tallerkenanrettes hos Dem).
Hvidvinsdampet laks anrettet koldt på fad pyntet med
lækre rejer, røde krebs, asparges, tomat, citron, sukkerspirer
og dild hertil lækker hjemmerørt dressing (tillæg 10,- kr. pr. kuvert).
Hovedretter
Kalvefilet med gulerod, broccoli og squash, ovnbagt kryddertomat
med hvidløg, flødebagte kartofler og portvinssauce.
Oksefilet super mørt (det bedste man kan få) med kompot af
rødløg, svampe, og piment hertil broccolibuketter, fadkartofler
og rødvinsauce.
Desserter
Crème brulée anrettet i kokotte. Lækker fransk dessert.
Skal drysses med sukker og karameliseres lige inden servering
hos Dem (vi udlåner gasbrænder).
3 stk. kugler af sorbet hertil chokoladeskål med pistaciemarcipan
fyldt med friske frugter (skal tallerkenanrettes hos Dem).
Islagkage af vanilleparfait med nøddebund toppet med kugler af sorbet,
hertil melon og kompot af blandede skovbær.
Til alle forretter er der inkluderet flúte.
Vores islagkager/parfaitbunde sælges kun i hele islagkager/bunde beregnet til 10 kuverter,
der betales derfor kr. 25,- for overskydende kuverter.
Samme gør sig gældende ved vores chokoladekager, der betales kr. 18,- for overskydende kuverter.
